Créé dès 1991, l’Espace d’art contemporain Gustave Fayet a mis en place une politique d’expositions temporaires de grande qualité présentant des artistes de notoriété nationale et internationale, figures de grands mouvements et tendances de l’art contemporain, mais aussi de jeunes artistes, dans le cadre d’expositions monographiques, parfois rétrospectives et collectives. La ville avait choisi de lui adjoindre le nom d’un collectionneur, amateur d’art d’avant-garde, Gustave Fayet, pour rendre hommage à ce Biterrois trop méconnu. Riche propriétaire viticole, il a soutenu un grand nombre d’artistes comme Gauguin et Odilon Redon. À l’image de l’homme visionnaire qu’était Gustave Fayet, l’Espace d'art contemporain Gustave Fayet soutenait les artistes d’avant-garde et présentait les œuvres majeures de l’art d’aujourd’hui, afin de dépasser le petit cercle des initiés et de sensibiliser le plus large public. Agrandi en 1997, l’Espace est passé d’une superficie de 200 m² à environ 600 m². À raison de quatre à cinq expositions par an, la programmation a su fidéliser différents publics : les amateurs d’art contemporain, les établissements scolaires, la population locale, les touristes qui fréquentent les plages du littoral. Depuis sa création, la majorité des artistes qui y ont exposés ont fait don d’une œuvre, afin de souligner et soutenir son action. Détentrice d’une véritable collection, la commune a souhaité, en 2006, valoriser cette collection mais aussi pérenniser et améliorer les actions déjà développées par l’Espace d'art contemporain Gustave Fayet, par la création d’un musée, extension de l’Espace déjà existant. Ce redéploiement a permis d’obtenir plus de 2000 m² de surfaces utilisables pour ce nouveau musée. Ouvert sur l’artère principale de la ville, au cœur du centre administratif et culturel, charnière entre le centre ancien et la nouvelle ville, l’orientation de cet ensemble bâti, offre un nouvel accès tourné vers la population et favorise la visibilité des lieux.
Le musée de Sérignan est devenu le Musée régional d’art contemporain Languedoc-Roussillon le 1er janvier 2010. À cette occasion, un espace d’exposition supplémentaire de plus de 500 m² a été ouvert à de nouveaux projets.
Avec ce grand projet de musée, la Région affirme encore sa volonté d’exercer une influence grandissante sur la sensibilisation et l’initiation des divers publics aux démarches artistiques contemporaines.